Gesundes Essen ist wichtig für das Wohlbefinden von Patienten

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. setzt Maßstäbe

"Gesundes und schmackhaftes Essen ist wichtig für das Wohlbefinden von Patientinnen und Patienten und kann auch zum Heilungserfolg beitragen. Deshalb freue ich mich, dass zeitgleich mit der Veröffentlichung der neuen Qualitätsstandards auch der erste Praxistest erfolgreich bestanden ist und Patientinnen und Patienten künftig von einem optimierten Verpflegungsangebot profitieren können," so der Staatssekretär im Bundesernährungsministerium, Dr. Robert Kloos, heute bei der Vorstellung der neuen Qualitätsstandards für die Verpflegung in Krankenhäusern und Reha-Kliniken und der Übergabe des ersten Zertifikats an die Klinik Löwenstein aus Baden-Württemberg in Bonn. Er wies darauf hin, dass die Klinik zusätzlich das "JOB & FIT PREMIUM-Zertifikat" erhalte. Damit könnten sich sowohl Patienten als auch Beschäftigte der Klinik auf gesunden Genuss freuen.

Erhöhter Bedarf...

In den letzten 20 Jahren habe sich die Zahl der Menschen, die ihre Mahlzeiten außer Haus einnehmen, deutlich erhöht. Das Bundesernährungsministerium (BMELV) habe deshalb die Verbesserung der Außer-Haus-Verpflegung schon 2008 zu einem Schwerpunkt des Nationalen Aktionsplans "IN FORM - Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und Bewegung" gemacht, so der Staatssekretär. Er wies darauf hin, dass die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) seither im Auftrag des BMELV mit Fachleuten aus Wissenschaft und Praxis Qualitätsstandards für die Verpflegung in allen Lebenswelten erarbeitet habe. Die jetzt vorgelegten Qualitätsstandardstandards zu Krankenhäusern und Reha-Kliniken vervollständigten diese Reihe von der Kita, über Schule, Betrieb, Senioreneinrichtung und Essen auf Rädern. "Eine appetitanregende, bedarfsgerechte und bedürfnisorientierte Verpflegung kann die Genesung unterstützen und zu einem verkürzten Klinikaufenthalt beitragen. Dies ist umso bedeutender, als jeder vierte Patient bei Aufnahme in ein Krankenhaus mangelernährt ist", so Kloos.

IN FORM Tipp:

Lesen Sie mehr in unserer IN FORM Rubrik "Auswärts essen"

Qualität verbessern...

Die Qualitätsstandards geben praxisbezogene Hilfestellung für die Umsetzung eines vollwertigen Verpflegungskonzeptes. Sie legen Kriterien für eine vollwertige und gesundheitsfördernde Vollverpflegung fest, die auf aktuellen wissenschaftlichen Grundlagen basieren. Die Qualitätsstandards richten sich an alle Verantwortlichen aus den Bereichen Küche- und Klinikleitung, Ernährungsfachkräfte, Ärzte, Pflegepersonal und Träger. Kliniken, die die Qualitätsstandards umsetzen, können sich ihr vollwertiges Verpflegungsangebot zertifizieren lassen und mit dem Logo "Station Ernährung" werben.

Weitere Informationen

Station Ernährung - Vollwertige Verpflegung in Krankhäusern und Reha-Kliniken