Schmackhafte Speisen nach DGE-Qualitätsstandard

Bericht der DGE

Einige Besucher konnten sich direkt davon überzeugen, dass auch "Krankenhausessen" durchaus schmackhaft sein kann. Dies stellte Otto Vogelmann, Küchenleiter der Klinik Löwenstein aus dem Heilbronner Raum, unter Beweis. Ausgezeichnet mit der Station Ernährung-Zertifizierung der DGE erhalten die Patientinnen und Patienten dieser Klinik jeden Tag eine gesundheitsfördernde, vollwertige Verpflegung auf Grundlage des "DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Krankenhäusern".

"Live" gekocht und probiert

Während der Speisenzubereitung erläuterte Otto Vogelmann praxisbezogene Herausforderungen, die mit der  Umsetzung der DGE-Qualitätsstandards verbunden sind. Darüber hinaus gab Oecotrophologin Roswitha Girbardt, DGE, umfangreiche Hintergrundinformationen zu den Qualitätsstandards, den Möglichkeiten einer Zertifizierung durch die DGE und die damit verbundenen Vorteile für Einrichtungen, die diesen Weg beschreiten. Das Ergebnis der Showküche überzeugte, denn den Tischgästen schmeckte das nach DGE-Anforderungen zubereitete Essen.