Ist dann der Einkaufkorb bunt gefüllt, ist es wichtig die Lebensmittel zu Hause richtig zu lagern. So sollte zum Beispiel rohes sowie zubereitetes Fleisch immer kühl und zugedeckt gelagert werden.

Neben der Auswahl der Lebensmittel ist es wichtig, auch auf das richtige Mischungsverhältnis der einzelnen Lebensmittelgruppen zu achten.
Insgesamt gibt es sieben Gruppen:

1. Getreide, Getreideerzeugnisse, Kartoffeln
2. Gemüse, Salat
3. Obst
4. Milch, Milchprodukte
5. Fleisch, Wurst, Fisch, Eier
6. Fette, Öle
7. Getränke

Wie sieht das richtige Mischungsverhältnis aus? Mit den Lebensmittelpyramiden von der DGE und vom aid ist es ganz einfach: Die Lebensmittel, welche an der Basis der Pyramide stehen, sollten am meisten gegessen werden. Je höher die Lebensmittelgruppen platziert sind, desto sparsamer sollten sie verzehrt werden. Jeder kann so sein Ernährungsverhalten überprüfen, ohne Kalorien zu zählen.

Die notwendige Küchenkompetenz ist wichtig, damit Geschmack und Inhaltstoffe nicht verloren gehen. Tiefkühlkost sollte nach Möglichkeit im Kühlschank und nicht bei Zimmertemperatur aufgetaut werden und für die Zubereitung von Speisen mit rohen Eiern, Fisch und Fleisch sollten unterschiedliche Schneidebretter verwendet werden. Kinder und Jugendliche lassen sich besonders schnell für das Kochen begeistern. Und das ist gut so, denn das richtige Ernährungsverhalten wird schon früh in der Kindheit geprägt.

IN FORM bietet hier mit dem Wettbewerb „Küchen für Deutschlands Schulen“, den Projekten „aid- Ernährungsführerschein“ und „SchmExperten“ einen guten Ansatz:

Unbekannte Rezepte auszuprobieren oder sich von der internationalen Kochkunst inspirieren zu lassen, bringt ebenfalls Abwechslung auf den Teller. Die IN FORM Rezepte bieten zum Beispiel Anregungen für abwechslungsreiche Gerichte.