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Gesunde Vielfalt – Lebensmittelpyramide und Ernährungskreis
Die Vielfalt an Lebensmittel ist groß – die Zahl von Ernährungsratschlägen auch. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hilft, sich einen Überblick zum Thema zu verschaffen. Mit der Lebensmittelpyramide und dem Ernährungskreis lässt sich auf einen Blick erkennen, wie sich eine ausgewogene Ernährung zusammensetzt.
Die Lebensmittelpyramide macht deutlich, welche Wertigkeit Lebensmittel in einer ausgewogenen Ernährung haben. Mit der dreidimensionalen Darstellung gibt die DGE den einzelnen Lebensmittelgruppen Raum – auf jeder der vier Pyramidenseiten ist eine bestimmte Kategorie ausgewählter Lebensmittel dargestellt.
Was essen? Die Lebensmittelpyramide...
3-D-Lebensmittelpyramide der DGE. Copyright: DGE
Pro Kategorie und Seite der Pyramide sind verschiedene Lebensmittel und Getränke angeordnet. Den Sockel der Pyramide bilden jeweils Lebensmittel und Getränke, die reichlich verzehrt werden sollten. In den mittleren Etagen sind Lebensmittel vertreten, die bei einer vollwertigen Ernährung öfters auf dem Speiseplan stehen. An der Spitze sind dann solche Speisen und Getränke zu finden, welche man eher seltener zu sich nehmen sollte.
Die Lebensmittelkategorien auf den Seiten der Pyramide:
- Lebensmittel vorwiegend pflanzlichen Ursprungs
- Lebensmittel vorwiegend tierischen Ursprungs
- Speisefette und Öle
- Getränke
Wie viel jeweils essen? Der Ernährungskreis...
DGE-Ernährungskreis. Copyright: DGE
Dreht man die Pyramide um, blickt man auf einen Ernährungskreis. Dieser hilft einzuschätzen, in welchem Mengen die einzelnen Lebensmittelgruppen gegessen werden sollten.
Je größer das Segment der Lebensmittelgruppe ausfällt, desto größer sollte der Anteil dieser Lebensmittel an der täglichen Ernährung ausfallen. Mit zusätzlichen Tabellen lässt sich genau erkennen, wie viel dann tatsächlich als Portion täglich auf dem Teller liegen sollte.
Folgende Lebensmittelgruppen finden Sie im Ernährungskreis:
- Getreide, Getreideerzeugnisse, Kartoffeln
- Gemüse, Salat
- Obst
- Milch, Milchprodukte
- Fleisch,Wurst, Fisch, Eier
- Fette, Öle
- Getränke
Grundsätzlich gilt:
- Ausgewogen essen bedeutet abwechslungsreich essen. In einer gesunden Ernährung sollten alle Lebensmittelgruppen Platz finden. Selbst Süßigkeiten sind gelegentlich erlaubt, dann aber in Maßen.
- Die Menge macht’s: Während Lebensmittel wie Vollkorngetreide, Gemüse und Obst und Milchprodukte reichlich und für jeden Tag empfohlen werden, nehmen Eier und Fisch sowie magere Fleischsorten eine mittlere Position ein und kommen bestenfalls ein bis drei Mal die Woche auf den Teller. Butter, fettes Fleisch, Süßes oder Genussmittel wie Kaffee sind laut Ernährungspyramide Kandidaten, die sparsam und eher seltener verzehrt werden sollten.
- Viel trinken ist wichtig für die Gesundheit. Wasser ist Leben – es hält den Stoffwechsel aufrecht und ist unter anderem wichtig, um die Körpertemperatur zu regulieren. Mineralwasser, Früchte- und Kräutertees sind als Durstlöscher besonders empfehlenswert. Limonade und Energydrinks gelten durch ihren hohen Zuckergehalt als Süßigkeit. Alkohol ist selten und in Maßen erlaubt.
- Die Ernährungspyramide gibt darüber hinaus Empfehlungen für körperliche Aktivität: Als Gesundheitsplus sind (mindestens) zwei bis drei Mal die Woche eine halbe Stunde Bewegung empfehlenswert.
Wichtig:
Die Ernährungspyramide sagt zum einen nichts darüber aus, wie viel Lebensmittel Sie insgesamt verzehren sollten. Dies richtet sich nach Ihrem individuellen Bedarf. Zum anderen schreibt die Pyramide keine speziellen Lebensmittel vor (etwa Joghurt), sondern nur Lebensmittelklassen (etwa Milchprodukte).
Sie können daher Ihre Lieblingsspeisen aus den einzelnen Lebensmittelgruppen auswählen – erlaubt ist, was schmeckt.
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IN FORM Tipp:
Die Lebensmittelpyramide gibt es auch dreidimensional – eine Vorlage erhalten Sie beim Medienservice der DGE
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