Kinderernährung heute

Eine gute Orientierungshilfe bietet die aid-Ernährungspyramide.
Kurz zusammengefasst bedeutet eine Ernährung nach der aid-Ernährungspyramide:

• reichlich pflanzliche Lebensmittel und Getränke
• ausreichend tierische Lebensmittel
• sparsam Fett und fettreiche Lebensmittel, Süßigkeiten und süße Getränke.  

Diese Empfehlungen werden in der Pyramide zusätzlich durch die Ampelfarben grün, gelb, rot verdeutlicht. Sie helfen bei der Bewertung der Lebensmittel.

Mit dieser Kinderkost sind Eltern auf der richtigen Seite. Sie liefert:

• alle lebenswichtigen Nährstoffe,
• ist einfach und schnell zubereitet,
• schmeckt der ganzen Familie und
• macht gute Laune

Ernährungsgewohnheiten werden vor allem im Kleinkindalter geprägt: Untersuchungen haben gezeigt, dass Kinder, die von klein auf gesund und abwechslungsreich essen und trinken, auch als Erwachsene eher zu frischem Obst und Gemüse und Vollkornprodukten greifen als zu Fast Food und Fertiggerichten. Eltern sollten daher so früh wie möglich auf die Ernährung ihres Kindes achten.

aid Ernährugnspyramide; Idee: S. Mannhardt, Copyright: aid

Folgende Lebensmittelgruppen gehören für Kinder regelmäßig auf den Tisch:

Getränke

Ideale Durstlöscher sind Mineralwasser, ungesüßte Früchte- oder Kräutertees sowie Saftschorlen (ein Teil Saft, drei Teile Wasser). Fruchtnektare, Fruchtsaftgetränke und Limonade enthalten zu viel Zucker und zählen daher zu den süßen "Extras". Milch und Kakao eignen sich ebenfalls aufgrund ihres hohen Nährstoff- und Kaloriengehalts nicht zum Durstlöschen, wobei Milch als "Lebensmittel" ein wichtiger Bestandteil in der Ernährung sein sollte.

Lebensmittel aus Getreide und Kartoffeln

Getreideprodukte, wie Brot, Brötchen, Getreideflocken und Nudeln, oder Kartoffeln gehören zu jeder Mahlzeit. Sie sind nicht nur gesund, sondern bieten auch zahlreiche Variationsmöglichkeiten, zum Beispiel als Müsli zum Frühstück, als Nudel- oder Reisgericht zum Mittagessen oder als Brotmahlzeit in der Pause und zum Abendessen. Optimal sind Vollkornprodukte - egal ob süß oder salzig zubereitet. Wählen Sie bei den Kartoffeln möglichst oft die Variante Pellkartoffeln. Pommes, Kroketten und Bratkartoffeln sollten eine Ausnahme bleiben.

Obst und Gemüse

Obst und Gemüse bieten reichlich Nähstoffe, sind kalorienarm und gehören zur jeder Mahlzeit. Richten Sie sich bei der Auswahl und bei der Zubereitung ruhig nach den Vorlieben Ihrer Kinder. Obst schmeckt ihnen besonders gut zerkleinert oder püriert in Jogurt oder Quark sowie als Pausensnack zwischendurch. Gemüse knabbern die meisten Kinder gern roh mit einem leckeren Dip. Auch gegartes Gemüse gehört regelmäßig auf den Tisch. Natürlich kann es ruhig auch Tiefkühlgemüse sein.

Milch und Milchprodukte

Milch ist der wichtigste Lieferant von Calcium als Baustein von Knochen und Zähnen und gehört täglich auf den Tisch. Kindern, die Milch pur nicht mögen, schmeckt meistens Kakao, Jogurt, Dickmilch, Kefir, Quark oder Käse. Milch ist als Frischmilch oder H-Milch empfehlenswert. Aber Vorsicht: Milch liefert auch Fett und Kalorien. Ein zu viel davon nimmt den Appetit auf andere Lebensmittel und kann Übergewicht begünstigen. Um Fett zu sparen, ist es sinnvoll die fettärmeren Varianten zu bevorzugen.

Fleisch, Wurst, Fisch und Eier

Fleisch, Wurst und Eier liefern neben wertvollem Eiweiß, Eisen, Zink und B-Vitaminen auch reichlich Fett und Cholesterin. Wählen Sie deshalb auch hier fettärmere Varianten aus. Fisch ist der beste natürliche Jodlieferant und sollte regelmäßig einmal wöchentlich im Speiseplan auftauchen. Probieren Sie neben den bei fast allen Kindern heiß geliebten Fischstäbchen ruhig auch andere Fischgerichte.

Fette und Öle

Fett liefert wertvolle Vitamine und lebenswichtige Fettsäuren. Aber es reichen kleine Mengen, möglichst in Form von pflanzlichen Ölen wie Raps-, Soja-, Walnuss- und Olivenöl. Sie enthalten reichlich gesunde ungesättigte Fettsäuren. Zurückhaltung ist dagegen bei tierischen Fetten in Lebensmitteln wie Wurst, Butter, frittierten und sahnehaltigen Speisen oder fettem Fleisch geboten.

Und was ist mit den "kleinen Extras"?

Auf Süßigkeiten, Kuchen, fettreiches Kleingebäck oder salzige Knabbereien braucht Ihr Kind nicht völlig zu verzichten. Auch hier macht es die Menge. Daher sollten Kinder diese Lebensmittel nur bewusst in kleinen Mengen genießen!

Quelle: aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Autorin: Maren Krüger, Hilden