Rezept für 6 Personen:

1/2 Liter Milch

1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver

120 g Vollrohrzucker

1 Messerspitze gemahlene Vanille

1 Liter roten Fruchtsaft, zum Beispiel Johannisbeersaft

60 g Speisestärke, zum Beispiel Maisstärke

600 g tiefgekühlte Beerenmischung

125 ml Schlagsahne

Rezept Zubereitung

1. Aus der Milch, dem Puddingpulver und 20 g Vollrohrzucker eine Soße nach Packungsaufschrift kochen. Gemahlene Vanille in die Soße geben und dann abkühlen lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
2. In der Zwischenzeit die Rote Grütze zubereiten. Dafür die Speisestärke mit 3 Esslöffeln des Fruchtsaftes klümpchenfrei anrühren. Den restlichen Saft mit dem restlichen Zucker (100 g) in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald der Saft kocht, die angerührte Stärke einrühren und gut mit dem Saft vermischen. Dabei noch einmal aufkochen lassen.
3. Dann den Topf vom Herd nehmen und die unaufgetauten Beeren unter den Saft rühren. Die Rote Grütze in eine Glasschüssel umfüllen und kalt stellen. Die Sahne halbsteif schlagen und unter die kalte Vanillesoße rühren. Die Soße eventuell nachsüßen, wenn die Beeren sehr sauer sein sollten. Die Vanillesoße zur kalten Grütze servieren.

Copyright: BLE. Quelle: oekolandbau.de