Rezept für 2 Personen:

640 g Seelachsfilet, frisch oder tiefgekühlt

1/2 Chilischote

1 Knoblauchzehe

40 ml Kräuteressig

1 EL Rapsöl

4 Frühlingszwiebeln, geputzt

1 EL Rapsöl

600 ml Gemüsebrühe

320 g Naturreis

Jodsalz, Pfeffer, Curry

Rezept Zubereitung

1. Für den Fisch fein gehackten Knoblauch, Chilischote, Jodsalz, Pfeffer, Essig und Rapsöl verrühren und die Fischfilets damit marinieren. Den Fisch in der Marinade etwas ziehen lassen, in eine Auflaufform legen und im Backofen bei 250 Grad Celsius etwa 10 Minuten garen.
2. Geschnittene Zwiebelröllchen in Rapsöl andünsten und mit Reis, Brühe, Jodsalz, Pfeffer und Curry einen Curryreis zubereiten. 
Tipp: Dazu passt ein knackiger Salat.
   
   

Quelle: IN FORM Rezeptkalender 2009