Rezept für 10 Personen:

Cevapcici:

120 g Zwiebeln

20 ml Rapsöl

1,2 kg Hackfleisch, gemischt

2 Eier

150 g Paniermehl

4 g Knoblauch, frisch

Paprikapulver

Jodsalz

Pfeffer

Thymian

Rezept Zubereitung

1. Die Zwiebeln würfeln und in etwas Rapsöl kurz dünsten. Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, Eiern, Paniermehl und Knoblauch vermengen. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und Thymian würzen und kleine Röllchen formen.
2. Diese in einer Pfanne kurz anbraten und darauf achten, dass sie möglichst keine harte Kruste bekommen. Bei starken Kau- oder Schluckbeschwerden können die Cevapcici bei 140 °C im Kombidämpfer gegart werden, um eine Krustenbildung zu vermeiden. Alternativ können sie auch in Brühe oder Soße gegart werden.

   
   

Bratensoße:


700 ml Bratensoße (Instant)
50 ml Sahne, 30 Prozent Fett

Rezept Zubereitung

1. Nach Packungsanweisung zubereiten und mit der Sahne verfeinern.

Selleriesalat:


1 kg Selleriesalat (Konserve)
10 ml Rapsöl

Rezept Zubereitung

1. Den Sellerie abtropfen lassen, abschmecken und mit Öl pürieren.

Kartoffelschnee:

2 kg Kartoffeln 

Kümmel

Rezept Zubereitung

1. Die Pellkartoffeln mit Kümmel garen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.