Rezept für 4 Personen:

2 Kohlrabi

2 große Karotten 

3-4 mittelgroße Petersilienwurzeln

1 Stange Lauch

1 EL Rapsöl und 1 EL Butter

200 ml Gemüsebrühe

Salz,frisch gemahlener Pfeffer, weiß

1 EL gehackte Petersilie

1 EL Olivenöl

2 gehäutete Hähnchenbrustfilets, je etwa 200 g, in breite Streifen geschnitten

Rezept Zubereitung

1. Das Gemüse in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Rapsöl und Butter anbraten, die Gemüsebrühe dazugeben und 8-10 Minuten dünsten.
2. Inzwischen Hähnchenbruststreifen in einer beschichteten Pfanne mit dem Öl rundherum etwa 6 Minuten kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Gemüse mit Petersilie bestreuen, nach Belieben mit Brunnenkresse dekorieren und mit dem Fleisch auf Tellern anrichten.

Quelle: 5 am Tag e.V.