Rezept für 1 Portion:

Für die Füllung:
½ (100 g) Paprikaschote

2 EL (40 g) Kidneybohnen aus der Dose

¼ kleiner (80 g) Eisbergsalat




Für den Currydip:
2 EL (40 g) Naturjogurt (1,5 Prozent Fett)

1 EL (10 ml) Saure Sahne

1 TL (5 ml) Saft einer frischen Zitrone

1 Messerspitze Currypulver

1 TL Kräuter (frisch oder tiefgekühlt)

je eine Prise Jodsalz, Zucker

Und außerdem:
2 (100 g) Tortillafladen

1 Tasse (150 ml) Milch (1,5 Prozent Fett)

Rezept Zubereitung

1. Die Paprikaschote waschen, putzen und anschließend in sehr feine Würfel schneiden. Die Paprikawürfel in eine Rührschüssel füllen. 
Anschließend die Kidneybohnen in dem Sieb unter fließend kaltem Wasser waschen und zu den Paprikawürfeln geben. 

2. Den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden und die Salatstreifen in dem Sieb unter fließend kaltem Wasser spülen. Ausreichend abtropfen lassen und ebenfalls in die Rührschüssel geben. Nun alles gut miteinander vermengen.
3. Dip zubereiten: Sämtliche Dip-Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
4. Die Tortillafladen in der Pfanne von beiden Seiten erwärmen. Darauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß wird. Es ist hierbei keine Zugabe von Bratfett notwendig. Sobald sich auf dem Fladen Blasen bilden, ihn aus der Pfanne nehmen. 

Copyright: Angepasst nach einem Rezept vom Forschungsinstitut für Kinderernährung (FKE) Dortmund