Rezept für 4 Personen:

450 g TK-Erbsen

1 große Zwiebel, grob gehackt

3 EL Speiseöl

400 ml Gemüsebrühe

400 ml Milch

Salz, weißer Pfeffer, frisch gemahlen

2 Scheiben Vollkornbrot, gewürfelt

50 ml Sahne

Rezept Zubereitung

1. Erbsen etwas antauen lassen. Zwiebel in einem Esslöffel heißem Öl glasig dünsten. Erbsen zugeben und etwas mit andünsten. Gemüsebrühe angießen und Erbsen darin vollständig weich kochen.
2. Nun alles im Mixer pürieren, dabei langsam die Milch zugießen. Suppe erwärmen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotwürfel im restlichen Öl wenden und in einer Pfanne anrösten.
3. Suppe in Teller oder Schüsseln füllen. Kleine Kleckse Sahne darauf geben und mit einem Löffelstiel dekorativ verziehen. Mit Croûtons bestreut servieren.

Quelle: 5 am Tag e.V.