Rezept für 1 Portion:

3 EL Körniger Frischkäse (Hüttenkäse)

1 TL Tomatenmark

½ Tomate

½ Paprikaschote

Jodsalz, Pfeffer, Paprikapulver,

Kräuter, beispielsweise Schnittlauch (frisch oder tiefgekühlt)

1 ½ Vollkornbrötchen
2 TL Margarine oder Butter

1 Tasse (150 ml) Milch (1,5 Prozent Fett)

Rezept Zubereitung

1. Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit dem Tomatenmark in eine Schüssel geben. Die Masse vermengen. Tomaten und Paprika waschen und sehr fein würfeln.
2. Die Tomaten- und Paprikawürfel unter den Hüttenkäse heben. Mit je 1 Prise Salz, Pfeffer und 1 Messerspitze Paprikapulver würzen. Nun die Brötchen halbieren und die Brötchenhälften mit der Margarine oder Butter bestreichen. Dabei das weiche Innere des Brötchens leicht eindrücken, so dass eine Vertiefung entsteht.
3. Nun den Gemüse-Hüttenkäse auf den Brötchenhälften verteilen...guten Appetit!

Copyright: Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund