Rezept für 2 Personen:

20 g Naturreis

1/2 Zwiebel gewürfelt

1 EL Olivenöl

800 g Grünkohl

150 g Gemüsebrühe

Jodsalz, Pfeffer

40 g Emmentaler, 30 Prozent Fett in der Trockenmasse, geraspelt

10 g Butter

Rezept Zubereitung

1. Den Naturreis nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, Grünkohl waschen, in dünne Streifen schneiden und zugeben, anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe aufgießen und 4–5 Minuten dünsten. Mit Butter und geraspeltem Emmentaler verfeinern.
2. Den gequollenen Naturreis unter das Grünkohl-Gemüse geben, abschmecken. 
Tipp: Getrocknete Tomatenstreifen, gehackte Walnüsse, Honig und Koriander geben dem Grünkohl ein besonderes Aroma.

Quelle: IN FORM Rezeptkalender 2009