Rezept für 4 Personen:

800 g Kartoffeln

2 TL Butter

500 g grüner Spargel

1 kg weißer Spargel

1 EL Rapsöl

1 TL Blütenhonig

1 EL Vollkornmehl

300 ml Gemüsebrühe

3 EL Sahne

50 ml Milch, 1,5 Prozent Fett

1 Schale Gartenkresse

Jodsalz

Rezept Zubereitung

1. Geschälte Kartoffeln dünsten und mit Butter und Jodsalz verfeinern. Spargel schälen, in 2 cm große Stücke schneiden und in Rapsöl braten.
2. Nach 2–3 Minuten den Blütenhonig zugeben, mit Mehl bestäuben und mit Brühe, Milch und Sahne aufgießen. 2–3 Minuten kochen, würzen und mit Gartenkresse verfeinern.

Quelle: IN FORM Rezeptkalender 2009