Rezept für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln

1 Zwiebel grob gewürfelt

700 g Wirsing in dünne Streifen geschnitten

1 EL Rapsöl

1 EL Vollkornmehl

500 ml Gemüsebrühe

250 ml Milch, 1,5 Prozent Fett

5 EL Sahne

Jodsalz, Pfeffer, Muskatnuss

Rezept Zubereitung

1. Geschälte Kartoffeln bissfest dünsten und in Würfel (etwa 2 cm) schneiden. Die Zwiebelwürfel in Rapsöl anschwitzen, Kartoffeln und Wirsing zugeben. Mit Mehl bestäuben, kurz anrösten und mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen.
2. Bei geschlossenem Topf etwa 5 Minuten kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Abschließend abschmecken und mit Sahne verfeinern. Tipp: Mit angerösteten Kürbiskernen verfeinern.

Quelle: IN FORM Rezeptkalender 2009