Rezept für 4 Personen:

400 g Kartoffeln festkochend

400 g Zucchini

250 g Karotten

1 TL Rapsöl

2 Scheiben Vollkorntoast gewürfelt

50 g Sonnenblumenkerne

1 Zwiebel

80 g Magerquark

50 ml Milch, 1,5 Prozent Fett

1 Ei

50 g Emmentaler, 30 Prozent Fett in der Trockenmasse, geraspelt

120 g Magerquark

2 EL Rapsöl

1/2 TL Senf

Jodsalz

Rezept Zubereitung

1. Geschälte Kartoffeln bissfest dünsten, in dünne Scheiben schneiden. Die gewaschene Zucchini und die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Alle Gemüse fächerförmig in die gefettete Auflaufform legen und mit Jodsalz abschmecken. Für die Kruste Vollkorntoast, Sonnenblumenkerne, Zwiebelwürfel, Magerquark, Milch, Ei und Emmentaler vorsichtig vermengen und mit Jodsalz würzen.
2. Die Masse über dem Gemüse verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Celsius 20–25 Minuten backen. Zum Schluss die Zutaten für den Quark-Dip verrühren, abschmecken und mit dem Gratin servieren.

Quelle: IN FORM Rezeptkalender 2009