Rezept des Monats: Erdbeer-Minze-Eis
Die Erdbeere - Vitaminspender, Schlankmacher und Wellnessfrucht
Die Zahl der Erdbeersorten geht mittlerweile in die Tausende - und jährlich kommen neue Züchtungen dazu. Je nach Sorte sind Erdbeeren hell- bis dunkelrot gefärbt und rundlich, oval bis spitz geformt. Eine tiefrote Farbe ist jedoch nicht immer ein Garant für ein köstliches Aroma. Dies ist vielmehr abhängig von der Sorte, der Reife und dem Erntezeitpunkt. Eine leckere Rezeptidee ist selbstgemachtes Erdbeer-Minze-Eis. Probieren Sie es aus!
Als Vitaminspender, Schlankmacher, vitalisierender Muntermacher und Wellness-Frucht genießen Erdbeeren einen guten Ruf.
Erdbeeren enthalten pro Gewichtseinheit mehr Vitamin C als Zitronen oder Orangen. Schon eine kleine Schale dieser leckeren Früchtchen, circa 150 bis 200 Gramm, decken den notwendigen Vitamin C Tagesbedarf. Erwähnenswert sind auch der Gehalt an Folsäure, Biotin (ein B-Vitamin) und Vitamin K sowie den Mineralstoffen Zink, Kupfer und Mangan.
Mit etwa 35 Kilokalorien pro 100 Gramm zählen Erdbeeren zu den kalorienarmen Früchten und können mit Genuss gegessen werden.
Erdbeer-Minze-Eis
Für 2 Personen
1 Bund Minze
2 EL Sahnejoghurt
3 EL Honig
2 EL Zitronensaft
750 g Erdbeeren
1 Pk. Vanillezucker
6 EL Puderzucker
Zubereitung:
400 Gramm Erdbeeren mit dem Vanillezucker und Puderzucker, Joghurt und Honig mischen und mit einem Pürierstab fein pürieren, einige Blätter Minze in Streifen geschnitten, zugeben. Die Masse in den Gefrierschrank geben. In der Zwischenzeit die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und die Hälfte davon mit dem Stab pürieren. Kurz vor dem Servieren das Eis zu Kugeln abstechen, in eine Glasschale füllen, frische Erdbeerstückchen dazugeben und mit dem Erdbeerpüree beträufelt, servieren. Einfach lecker!
Copyright: Sundance Communications
Heimische Früchte schmecken noch mal so gut, da sie in der Regel frisch geerntet wurden. Am besten vor dem Kauf probieren und direkt vom Markt oder Feld erwerben. Achten Sie beim Transport darauf, dass keine Druckstellen entstehen, da Erdbeeren sehr druckempfindlich sind.
Tipp: Selber pflücken macht Spaß und bringt Bewegung
Haben Sie Gelegenheit die roten Früchte auf dem Feld selber zu pflücken, dann nutzen Sie Ihre Chance:
Morgens ist die beste Erntezeit, da die Früchte mit zunehmender Sonneneinstrahlung im Laufe des Tages weich werden.
Pflücken Sie möglichst nicht nach langem Regenwetter, denn durch zuviel Nässe verlieren die Früchte ihr Aroma.
Ernten Sie die Erdbeeren mit den Kelchblättern. So bleiben Sie länger frisch und aromatisch. Kleine Früchte haben einen intensiveren Geruch und Geschmack als große. Verzehren Sie die Erdbeeren möglichst am selben Tag oder verarbeiten Sie diese weiter zu Marmeladen, Fruchtpüree oder frieren sie ein.
Quelle: aid infodienst, www.was-wir-essen.de