Bauernomlett
Für 4 Personen
Zutaten:
30 g Butterschmalz
100 g fein gewürfelter Bauchspeck
1 Gemüsezwiebel, gewürfelt
300 g Pellkartoffeln (am besten vom Vortag), geschält und in Scheiben geschnitten
4 Eier
Salz, Pfeffer
3 Gewürzgurken, 1 davon gewürfelt
Ketchup
Zubereitung:
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Speck, Zwiebeln und die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze in 7 bis 8 Minuten goldbraun braten. Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern. In die Pfanne gießen, die gewürfelte Gewürzgurke dazugeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Omelett zusammenklappen und mit den restlichen Gewürzgurken und Ketchup servieren.
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