Kichererbsenpüree mit Crème Fraîche & Zitrone
Für 4 Personen
Zutaten:
150 g festkochende Kartoffeln
Salz
4 Stiele Petersilie
1 große Dose Kichererbsen ( 300 g EW)
2 EL Crème Fraîche
1-2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser circa 25 Minuten garen. Kichererbsen abtropfen lassen. Petersilie fein hacken.
Kichererbsen nach 20 Minuten zu den Kartoffeln geben, 5 Minuten mitgaren. Kichererbsen und Kartoffeln abgießen, 150 Milliliter Kochwasser auffangen. Kichererbsen und Kartoffeln mit Kochwasser, Crème Fraîche und Zitronensaft sehr cremig pürieren.
Olivenöl und Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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