Nudeln mit gebackenen Tomaten
Zutaten:
1 kg vollreife Strauchtomaten (circa 10 Stück)
1-2 EL Zucker
Salz
Pfeffer
1/2 TL geriebene Zitronenschale
1 EL gehackter Thymian
5 EL Olivenöl
300 g große Muschelnudeln
1 Bund Rauke, grob gehackt
1 EL gehacktes Basilikum
Zubereitung:
Den Stielansatz der Tomaten herausschneiden, die Tomaten quer halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Zucker bestreutes Backblech legen.
Die Tomaten im vorgeheizten Ofen auf Grillstufe 4 bis 5 Minuten grillen. Tipp: Keine Panik, die Haut wird etwas dunkel. Herausnehmen und den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) stellen. Die Tomaten häuten. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Thymian und Olivenöl mischen und weitere 10 Minuten im Ofen schmoren.
Die Nudeln in einem großen Topf in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, das Wasser abgießen und die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und die Nudeln unterheben. Mit Rauke und Basilikum bestreuen und heiß servieren.n.
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