Pellkartoffeln mit Kräuterquark
Für 4 Personen
Zutaten Pellkartoffeln:
2, 5 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
2 El Kümmelsaat
Zutaten Kräuterquark:
500 g Magerquark
4 Frühlingszwiebeln
1 Bund Kerbel
1/2 Bund Schnittlauch
1 Avocado
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
100 ml Milch
Zubereitung Pellkartoffen:
(30 Minuten)
Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Salzwasser bedecken und mit Kümmel würzen.
Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten garen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und pellen.
Zubereitung Kräuterquark:
(15 Minuten)
Den Quark in der Küchenmaschine oder mit den Quirlen des Handrührers in circa 5 Minuten cremig rühren.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Kerbel und Dill fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Avocado halbieren, den Stein entfernen. Avocado schälen, Fruchtfleisch fein würfeln.
Avocadowürfel und Kräuter in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen.
Quark und Milch zugeben und vorsichtig verrühren.
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