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DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Krankenhäusern

Zum Thema Gemeinschaftsverpflegung Für die Zielgruppe Allgemein

Der "DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Krankenhäusern" richtet sich an die Verantwortlichen der Krankenhausverpflegung und gibt Hilfestellung bei der Umsetzung eines gesundheitsfördernden Verpflegungskonzepts.

Praxisbezogen erläutert der Qualitätsstandard die Anforderungen an eine optimale Lebensmittelauswahl sowie an die Speisenplanung und -herstellung. Darüber hinaus wird die nährstoffoptimierte Verpflegung dargestellt. Abgerundet wird die Broschüre durch ein Kapitel zu Möglichkeiten der Zertifizierung durch die DGE.

Die Neuauflage wurde um ein eigenes Kapitel zum Thema Nachhaltigkeit erweitert. Das Kapitel geht auf spezielle Aspekte ein und umfasst die Gebiete Gesundheit, Ökologie, Gesellschaft und Wirtschaftlichkeit.

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Gedruckte Exemplare der Broschüre können Sie im Medienshop der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE e. V.) unter www.dge-medienservice.de bestellen (soweit vorrätig).