Zielsetzung
Im Rahmen dieses Projekts sollte anhand einer sächsischen Modellkommune aufgezeigt werden, welche Strukturen notwendig sind und welche Instrumente sich eignen, um die Qualität und Zufriedenheit in der Praxis zu überprüfen und zu sichern. Dabei stehen nicht der Prozess zur Verpflegungsoptimierung selbst, sondern die Maßnahmen und Instrumente zur Qualitätssicherung und deren Einbindung in Strukturen im Fokus.
Umsetzung
Als repräsentative Modellkommune konnte die Stadt Riesa für das Projekt gewonnen werden. In Trägerschaft der Stadt befinden sich 9 Schulen. 12 Kitas, 1 Grundschule, 1 Gymnasium und 4 Horte sind in verschiedenen freien Trägerschaften und wurden ebenfalls in das Projekt einbezogen.
In Riesa wurde ein Steuergremium bei der Stadtverwaltung eingerichtet, das für die Planung und Koordinierung des Prozesses zur Qualitätsverbesserung und -sicherung der Verpflegung innerhalb der Stadt sowie für den Aufbau und die Aufrechterhaltung der Kommunikation zwischen den Einrichtungen und die Erstellung bzw. Anpassung von Ausschreibungsunterlagen für die Verpflegungsleistung zuständig ist.
Mit 64 Teilnehmern fand am 20.11.2017 die geplante Kick-Off-Veranstaltung zum Projekt im Riesaer Rathaus statt, auf der nahezu alle Schulen und Kita-Träger vertreten waren. Ziel der Veranstaltung war es, alle Beteiligten über das Vorhaben zu informieren sowie fachliche Hintergrundinformationen, insbesondere zum Einsatz der Qualitätssicherungsinstrumente im Rahmen der Verpflegungsausschüsse, zu liefern.
Es folgten der Aufbau von Verpflegungsgremien in den Einrichtungen und die Erhebung der Verpflegungssituation zur Bedarfsanalyse. Die Verpflegungsgremien sind für die Koordinierung und Umsetzung der Maßnahmen zur Qualitätssicherung und Kommunikation innerhalb der Einrichtungen zuständig und ermitteln gemeinsam mit der Vernetzungsstelle die ihre Bedarfe und Ziele, erproben die Qualitätssicherungsinstrumente und führen Befragungen zur Zufriedenheit durch. Ferner wurde die Stadt Riesa bei der Erstellung eines Leistungsverzeichnisses im Rahmen der Neuausschreibung in 2018 begleitet.
Kontakt
Sächsische Landesvereinigung für Gesundheitsförderung e.V.
Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen
Könneritzstraße 5
01067 Dresden
Tel. 0351 501936-00
post(at)slfg(dot)de
Link
- Website der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen
- Mehr zum Projekt auf der Website der Vernetzungsstelle
Förderzeitraum
Januar 2017 bis Dezember 2018
