Rezepte

Armer Ritter mit Apfelmus

Rezept für 4 Personen (2 Erwachsene und 2 Kinder)

Zutaten

350 g„Altes“ Vollkorn-Toast oder Vollkornbrötchen
400 gMagerquark
200 mlMilch (1,5 % Fett)
4Eier
50 gZucker
1 ELVanillezucker
Zimt
1 ELRosinen
2 ELMandelblätter
2 ELButter
500 gApfelmus
Ein Teller Armer Ritter mit Apfelmus.
Armer Ritter mit Apelmus. Bild: Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. / Schule + Essen = Note 1

Zubereitung

  1. Für den Arme-Ritter-Auflauf die Brötchen in Scheiben schneiden bzw. die Toastbrotscheiben halbieren und ziegelartig in eine mit Backpapier ausgelegte Form einschichten.
  2. Quark, Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker und Zimt gut verrühren und über das Brot gießen.
  3. Mit Rosinen bestreuen und im Ofen bei 180 Grad Umluft circa 25 bis 30 Minuten backen.
  4. Die Mandelblätter und die Butter in Flöckchen auf den Auflauf geben und nochmals circa 10 Minuten backen.
  5. Mit Apfelmus servieren.