Rezepte
Burger Deluxe
Rezept für 4 Personen
Zutaten Burger
| 200 g | Tofu (natur, mit Kräutern oder geräuchert) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Sojasauce, dunkel |
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt |
| 1 EL | Rapsöl |
Zutaten Belag
| 1 | Avocado |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1/2 | Zwiebel, gewürfelt |
| 1/2 | Zwiebel, in Ringe geschnitten |
| 8 | Salatblätter, gewaschen |
| 2 | Tomaten, gewaschen |
| 1/4 | Salatgurke |
| 180 g | Mungobohnen oder Bambussprossen |
| Jodsalz mit Fluorid, Pfeffer, Chilipulver |
Zubereitung
- Tomatenmark, Sojasoße und die Hälfte des gehackten Knoblauchs mischen.Tofu in Scheiben schneiden, mit der Marinade bedecken und 30 Minuten ziehen lassen.
- Zitronensaft, gewürfelte Zwiebel, Rest des gehackten Knoblauchs, Salz und Pfeffer mit dem Fleisch der Avocado vermengen. Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden.
- Marinierte Tofuscheiben 3 Minuten in der heißen Pfanne mit Rapsöl anbraten, Zwiebelringe ergänzen.
- Brötchen toasten und mit allen Zutaten in gewünschter Reihenfolge belegen.
