Rezepte

Burger Deluxe

Rezept für 4 Personen

Zutaten Burger

200 gTofu (natur, mit Kräutern oder geräuchert)
1 ELTomatenmark
2 ELSojasauce, dunkel
2Knoblauchzehen, gehackt
1 ELRapsöl

Zutaten Belag

1Avocado
2 ELZitronensaft
1/2Zwiebel, gewürfelt
1/2Zwiebel, in Ringe geschnitten
8Salatblätter, gewaschen
2Tomaten, gewaschen
1/4Salatgurke
180 gMungobohnen oder Bambussprossen
Jodsalz mit Fluorid, Pfeffer, Chilipulver
2 Tofu Burger (Körnerbrötchen) auf schwarzen Teller serviert und mit Lauchzwiebeln und Kräutern dekoriert.
Burger Deluxe. Bild: iStockphoto.com

Zubereitung

  1. Tomatenmark, Sojasoße und die Hälfte des gehackten Knoblauchs mischen.Tofu in Scheiben schneiden, mit der Marinade bedecken und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Zitronensaft, gewürfelte Zwiebel, Rest des gehackten Knoblauchs, Salz und Pfeffer mit dem Fleisch der Avocado vermengen. Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden.
  3. Marinierte Tofuscheiben 3 Minuten in der heißen Pfanne mit Rapsöl anbraten, Zwiebelringe ergänzen.
  4. Brötchen toasten und mit allen Zutaten in gewünschter Reihenfolge belegen.