Rezepte
Indische Gemüsebratlinge
Rezept für 4 Portionen
Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 400 g | gekochte, geschälte Kartoffeln |
| 300 g | Möhren |
| 150 g | gekochte Erbsen |
| 4 EL | gehackte Petersilie |
| 2 EL | Vollkornmehl |
| ½ TL | Curry |
| ¼ TL | Kreuzkümmel (Cumin) |
| 1/2 TL | gemischte Kräuter, gehackt |
| Jodsalz mit Fluorid, Pfeffer | |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 5 TL | Olivenöl zum Braten |
Zubereitung
- Die Zwiebel pellen, halbieren und sehr fein würfeln.
- Die gekochten und geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
- Die Möhren schälen, waschen und fein raspeln.
- Die Erbsen mit den Kartoffeln, den Zwiebeln und den Möhren in einer Schüssel mischen.
- Die Petersilie, Gemüsebrühre und alle Gewürze mit dem Vollkornmehl unter das Gemüse mischen und alles zu einer festen, geschmeidigen Masse verkneten.
- Gelingt dies nicht, kann man ein Ei unterkneten, damit der Teig nicht auseinander fällt.
- Aus der Mischung 12 ungefähr gleich große Kugeln formen und dann mit der Hand flachdrücken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin von beiden Seiten goldbraun braten
- Fertige Bratlinge im Backofen bis zum Servieren warm halten.
