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Käse oben, Hackfleisch unten – so räumen Sie den Kühlschrank richtig ein

Generell hat jeder Kühlschrank unterschiedliche Temperaturzonen, doch wo ist die kälteste und wo die wärmste Stelle?

Zum Thema Lebensmittel Für die Zielgruppe Allgemein

Verschiedene Gemüsesorten im Gemüsefach im Kühlschrank
Gemüse gehört ins Gemüsefach unten im Kühlschrank. Bild: wsf-f/stock.adobe.com

Lebensmittel lassen sich durch die richtige Lagerung länger haltbar machen. Dabei hat jedes Lebensmittel unterschiedliche Anforderungen an seinen optimalen Lagerort. 

Die Temperaturzonen des Kühlschranks

Im herkömmlichen Kühlschrank lagern Lebensmittel bei 2 Grad Celsius bis 9 Grad Celsius. Es haben also nicht alle Bereiche innerhalb eines Kühlschranks die gleiche Temperatur. Diese unterschiedlichen Temperaturzonen sind physikalisch bedingt. Kalte Luft hat eine höhere Dichte als warme Luft und sinkt demzufolge nach unten. 

Somit befindet sich die kälteste Zone im Kühlschrank unmittelbar über der Glasplatte, die das Gemüsefach abgrenzt. Hier herrschen Temperaturen von ca. 2 Grad Celsius.  Also ist es das Beste, dort sehr leicht verderbliche Lebensmittel wie etwa frischen Fisch oder rohes Fleisch zu lagern.

Gemäß der physikalischen Erklärung, steigt wärmere Luft nach oben, und daher liegen in den beiden oberen Fächern im Kühlschrank die Zonen mit den höheren Temperaturen. Im mittleren Fach herrschen Temperaturen von ca. 5 Grad Celsius. Dort sind z.B. Joghurt und Quark gut aufgehoben. Im obersten Fach sind es etwa 9 Grad Celsius - ideal für Wurst oder Käse, weil die Aromastoffe dort besser erhalten werden können.

Eine der wärmsten Zonen im Kühlschrank ist übrigens die Tür. Bei circa 9 Grad Celsius, können Getränke Butter und Eier optimal gelagert werden.

Das Gemüsefach ist durch die Schubfächer aus Plastik nach vorn und nach oben durch die Glasplatte geschützt, so dass die kalte Luft nicht bis in die Gemüsefächer absinken kann. Hier herrschen meist Temperaturen um 9 Grad Celsius, die das Gemüse frisch halten und es dennoch nicht einer zu größer Kälte aussetzen.

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