Saisonkalender

Rhabarber

Was viele nicht wissen: Rhabarber ist gar kein Obst, sondern ein Gemüse.

Gesundheitswert

Rhabarber ist reich an Mineralstoffen und vielseitig verwendbar. Er sollte nicht roh gegessen werden, denn in den Stängeln steckt viel Oxalsäure, die den Calciumstoffwechsel stören kann. Die Blätter sind ungenießbar.

Einkaufstipps

Frischen Rhabarber erkennen Sie an glänzenden, festen Stangen und frischen Enden. Rote Stangen sind meist milder als die säuerlicheren grünen Stangen.

Richtige Lagerung

Im Gemüsefach des Kühlschranks kann Rhabarber einige Tage aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn dazu in ein feuchtes Tuch.