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Kartoffeleintopf mit Kasseler

Der Eintopf gelingt leicht und ist schnell vorbereitet. In einem gut zu verschließendem Gefäß gelangt er sicher an den Arbeitsplatz.

1 Tasse Eintopf und Unterteller mit Löffel serviert.
Bild: Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. /JOB&FIT

Rezept für 2 Portionen

Zutaten

  • 160 g Kasseler
  • 2 Stange Staudensellerie
  • 4 kleine Möhren
  • 6 kleine Kartoffeln
  • 2 kleine Zwiebel
  • 1 bis 2 EL Rapsöl
  • 400 ml Fleischbrühe
  • Jodsalz mit Fluorid
  • Cayennepfeffer
  • 2 TL Petersilie

Zubereitung

  1. Das Gemüse in Würfel schneiden.
  2. Zuerst die Zwiebel, dann Kartoffel-, Möhren- und Selleriewürfel in Öl anbraten.
  3. Mit Brühe aufgießen und circa 10 bis 15 Minuten garen.
  4. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
  5. Den Kasseler ebenfalls in Würfel schneiden und in die Suppe geben.
  6. Den Eintopf mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp

Als Teil der vollwertigen Ernährung kann eine kleine Menge Fleisch die Versorgung mit lebenswichtigen Nährstoffen erleichtern. Laut DGE sollte nicht mehr als 300 g bis 600 g Fleisch pro Woche verzehr werden,

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