Klassische Waffeln mit Apfel-Zimt-Joghurt

Apfelmark enthält keinen zugesetzten Zucker (im Gegensatz zu den meisten Apfelmusen) und kann auch selbst zubereitet werden.

Rezept für 4 Portionen

2	Eier
2 EL	Butter
1 EL	Vollrohrzucker
50 g	Weizenvollkornmehl
150 g	Weizenmehl (Type 1050)
100 ml	Milch (1,5 % Fett)
100 g	Joghurt (1,5 % Fett)
2 bis 3 Schuss	Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Prise	Jodsalz mit Fluorid

Zutaten Dip

Eier trennen. 1 EL weiche Butter mit dem Zucker und den Eigelben cremig rühren.
Mehlsorten mit der Buttermasse, Joghurt, Milch und Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren.
Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den Waffelteig heben.
Waffeleisen erhitzen und mit restlicher Butter einfetten.
Pro Waffel 2-3 EL Teig auf die Waffeleisenfläche geben und so nacheinander die Waffeln goldgelb ausbacken.

Joghurt, Apfelmark und Zimt in eine Schüssel geben und gut verrühren.

Für zweifarbige Waffeln den Teig in zwei Hälften teilen und unter die eine Hälfte noch 1-2 EL Kakaopulver rühren.

Das Rezept trägt das Logo "Empfohlen von IN FORM". Es erfüllt die Kriterien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.