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Kürbislasagne

Diese Lasagne ist sowohl saisonal als regional. Im Herbst ein richtiger Klassiker.

1 Blech Lasagne. 3 Kürbisse mit Gesichtern als Deko im Hintergrund.
Bild: Jackstock/ stock.adobe.com

Rezept für 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Jodsalz mit Flourid, Cayennepfeffer
  • ½ TL Zimt
  • 1 TL Thymian, gehackt
  • 500 g passierte Tomaten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Mehl
  • 250 ml kalte Milch, 1,5% Fett
  • geriebene Muskatnuss
  • 100 g Bergkäse, gerieben
  • 100 g Parmesan, gerieben
  • 150 g Lasagneblätter

Zubereitung

  1. Den Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Zwiebeln und Kürbis in Olivenöl andünsten. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zimt und Thymian würzen.
  2. Die passierten Tomaten und ein Drittel der Gemüsebrühe hinzugießen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Für die Soße Mehl in Milch einrühren und die Milch mit der restlichen Brühe mit Salz und Muskat aufkochen. Je die Hälfte der beiden Käse in die Soße geben.
  4. Abwechselnd Kürbissoße, Käsesoße und Lasagneblätter in eine Auflaufform schichten und zum Schluss den restlichen Käse darüberstreuen. Die Lasagne 20–30 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.

Tipp

Wenn Kürbis gerade nicht Saison hat, können Sie die Lasagne auch mit Linsenbolognese zubereiten.

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