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Rezept für 4 Portionen
800 g | Kartoffeln, geschält |
600 g | Auberginen |
400 g | Zucchini |
2 EL | Rapsöl |
Jodsalz mit Fluorid, Pfeffer | |
200 g | Zwiebeln, geschält |
1 EL | Rapsöl |
1 | Knoblauchzehe |
40 g | Tomatenmark |
400 g | Schältomaten |
Basilikum, Rosmarin | |
40 g | Parmesan, gerieben |
Viele mögen Auberginen nicht, weil sie diese falsch zubereiten. Auberginen müssen ganz durchgebraten werden, so dass sie einen durchscheinenden Glanz bekommen. Noch etwas roh erinnern sie ansonsten an Gummi.
Das Rezept trägt das Logo "Empfohlen von IN FORM". Es erfüllt die Kriterien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.