Schokoladige Bohnen-Brownies

Auch wenn die Brownies eine Süßigkeit und damit ein Extra bleiben, so sind diese hier die gesunde und leckere Variante! Denn die Bohnen bringen eine Extraportion Protein und Ballaststoffe mit.

Brownies auf einem Holzbrett mit frishchen Walnüssen serviert. — Bild: Vladislav-Noseek/ stock.adobe.com

Rezept für 4 Portionen

Zutaten

2 Dosen Kidney Bohnen (510 g Abtropfgewicht)
125 ml Haferdrink
30 g Margarine
200 g Apfelmark
2 EL Honig
50 g Haferflocken
50 g Dinkelmehl
50 g Back-Kakao
2 EL Leinsamen
2 EL Backpulver
1 Prise Jodsalz mit Fluorid
60 g Walnüsse
50 g dunkle Schokolade mind. 70 % Kakao

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen.
Bohnen abtropfen lassen. Haferdrink und Margarine leicht erwärmen, bis die Margarine flüssig wird. Apfelmark und Honig dazugeben und umrühren.
Haferflocken in der Küchenmaschine zu Mehl mahlen. Dinkelmehl, Kakaopulver, Leinsamen, Backpulver und Salz unterheben. Abgetropfte Bohnen und die flüssigen Zutaten hinzufügen. Mit der Küchenmaschine zerkleinern, bis sich eine homogene Masse ergibt.
Walnüsse und Schokolade grob zerkleinern und unter den Teig heben. Teig in die vorbereitete Form füllen und bei 180 Grad Celsius für ca. 40 bis 50 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Tipp

Vegan werden die Brownies, wenn Sie den Honig mit Dattelsirup oder Agavendicksaft ersetzen.

Quelle

IN FORM

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