Spargel mit Kartoffeln und Kressesoße

Spargel hält sich länger frisch, wenn er in ein feuchtes (Küchen-)Tuch eingeschlagen im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert wird.

Rezept für 4 Portionen

Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Wasser abschütten und etwas abkühlen lassen.
Während die Kartoffeln garen, den Spargel schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. In einer Pfanne in Rapsöl braten. Der Spargel soll bissfest bleiben.
Für die Soße, Brühe, Milch und Sahne mischen und zum Schluss den Blütenhonig zugeben und mit Gartenkresse verfeinern.
Kartoffeln schälen (pellen) und in Scheiben schneiden. Mit Butter und Jodsalz verfeinern.
Die Soße kann direkt über den Spargel gegeben oder separat in einer Schale serviert werden.

Alternativ, können Sie auch weißen und grünen Spargel mischen, z.B. 1 kg weißen und 500 g grünen Spargel.

Das Rezept trägt das Logo "Empfohlen von IN FORM". Es erfüllt die Kriterien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.