Kartoffel-Spitzkohl-Eintopf
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Rezept für 4 Portionen
Zutaten
| 500 g | Spitzkohl |
| 600 g | Kartoffeln |
| 400 g | Tomaten |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 2 EL | Rapsöl |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| Jodsalz mit Fluorid, Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 40 g | Tomatenmark |
| 50 ml | Sahne |
Zubereitung
- Den Spitzkohl in Streifen schneiden. Die Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel leicht darin anschwitzen. Die Kartoffelwürfel zugeben.
- Mit etwa 600 ml Gemüsebrühe aufgießen, mit den Gewürzen abschmecken.
- Nach etwa 5 Minuten den Spitzkohl und nach weiteren 5 Minuten die Tomatenwürfel zugeben. Tomatenmark und Sahne unterrühren und noch einmal abschmecken.
- Dazu gerne Vollkornbaguette servieren.
Tipp
Anstelle des Spitzkohls bunte Paprikaschoten nehmen.
