Kartoffel-Spitzkohl-Eintopf
Zubereitung
- Den Spitzkohl in Streifen schneiden. Die Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel leicht darin anschwitzen. Die Kartoffelwürfel zugeben.
- Mit etwa 600 ml Gemüsebrühe aufgießen, mit den Gewürzen abschmecken.
- Nach etwa 5 Minuten den Spitzkohl und nach weiteren 5 Minuten die Tomatenwürfel zugeben. Tomatenmark und Sahne unterrühren und noch einmal abschmecken.
- Dazu gerne Vollkornbaguette servieren.
Tipp
Anstelle des Spitzkohls bunte Paprikaschoten nehmen.