Diese Ausgabe des Kompass Ernährung zeigt, wie gesunde Ernährung und Umweltschutz Hand in Hand gehen können. Im Fokus steht die Planetary Health Diet, die vor allem auf pflanzliche Lebensmittel setzt und Fleisch sowie Milchprodukte reduziert. Regionale und saisonale Produkte, wie sie in der Corona-Pandemie an Bedeutung gewonnen haben, spielen ebenfalls eine zentrale Rolle.

Neben praktischen Tipps und Rezepten, z. B. mit eiweißreichen Hülsenfrüchten, gibt es Anregungen zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und Verpackungsmüll. Auch nachhaltige Freizeitideen wie Gärtnern oder Radfahren werden vorgestellt.