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Kompass Ernährung – Das Salz in der Suppe – weniger ist mehr – Ausgabe 1/2022

In dieser Ausgabe des Kompass Ernährung erfahren Sie, warum es wichtig ist, unseren Salzkonsum im Blick zu behalten. Politik, Forschung, Verbraucherinnen und Verbraucher spielen eine entscheidende Rolle dabei, für gesündere Lebensmittel zu sorgen.

Ausschnitt Broschüre Kompass Ernährung - Ausgabe 1/2022
Broschüre Kompass Ernährung - Ausgabe 1/2022
Bild: rido/ stock.adobe.com

Salz war einst “weißes Gold” - heute konsumieren wir oft mehr davon, als uns guttut. In folgender Ausgabe des Kompass Ernährung wird erklärt, warum wir unseren Salzkonsum im Blick behalten sollten und wie Politik, Forschung, Verbraucherinnen und Verbraucher gemeinsam für gesündere Lebensmittel sorgen können.

Themen dieser Ausgabe:

  • Die Geschichte des Salzes: Vom Luxusgut zum Massenprodukt
  • Wie viel Salz braucht unser Körper – und was ist zu viel?
  • Warum Jodsalz unverzichtbar ist
  • Salzarme Rezepte, die trotzdem würzig schmecken
  • Tipps zum Salzsparen im Alltag
  • Wie die Lebensmittelindustrie Salz reduziert
  • Einblick in die Forschung: Interview mit Dr. Silvia Roser