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Gemüse-Bowl

Diese Bowls sind beliebt und eignet sich hervorragend zur Resteverwertung.

Rezept für 4 Portionen

Zutaten Bowl

  • 200 g Hirse
  • 280 g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 240 g Mais
  • 320 g Möhren
  • 320 g Rote Bete (vorgegart)
  • 200 g Weißkohl
  • 160 g Spinat
  • 40 g Sonnenblumenkerne
     

Zutaten Dip

  • 400 g Magerquark
  • 400 g Joghurt 1,5 % Fett
  • 4 EL Essig
  • 2 Zitronen (Zitronensaft)
  • Gewürze (z. B. Chiliflocken, Pfeffer, Knoblauch)

Zubereitung

  1. Bowl: Hirse nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen das Gemüse waschen. Karotten schälen und in kleine Streifen schneiden. Rote Bete schälen und würfeln. Weißkohl in Streifen schneiden. Alle Zutaten werden nebeneinander in 4 Schüsseln angerichtet.
  2. Dip: Joghurt mit dem Magerquark mischen. Die Zitronen auspressen und den Saft (ca. 100 ml) der Joghurt-Quark Mischung unterrühren. Essig hinzugeben und den Dip nach Belieben würzen. Auch frische Kräuter wie z.B. Schnittlauch passen hervorragend.
  3. Dip mit Hirse und Gemüse vermischen bzw. in ein Glas schichten.

Tipp

Für eine rein pflanzliche Variante: Einfach Joghurt und Quark durch eine vegane Joghurt-Alternative ersetzen.

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