Projekt Vernetzungsstelle Schulverpflegung Berlin

Die Vernetzungsstelle ist fachlicher Ansprechpartner für alle Entscheidungsträger und Verantwortlichen im Prozess der Qualitätsentwicklung der Berliner Schulverpflegung in Ganztagsschulen (u.a. Schulträger der 12 Berliner Schulbezirke, Lehrkräfte und pädagogische Fachkräfte an Ganztagsschulen, Mitglieder der schulischen Mittagessensausschüsse in Ganztagsschulen, Schulaufsichten, Institutionen der Aus- und Fortbildung von Lehrkräften.

Angebote im Projekt:

• Aktuelle Informationen für alle Zielgruppen auf der Webseite der Vernetzungsstelle zu Themen Nachhaltiger Verpflegung und Ernährungsbildung sowie Fachinformationen zu allen Fragen von Qualitätsentwicklung, Ausschreibung und Vergabe von Schulessen, gesundheitsförderlicher Ernährung, Ernährungs- und Verbraucherbildung
• Informationsveranstaltungen zu Ausschreibungen auf Basis des DGE -Qualitätsstandards für die Verpflegung in Schulen, zu schulinterner Qualitätssicherung und Akzeptanzsteigerung
• Schulungen zu Instrumenten schulinterner Qualitätssicherung
• Werkstatt Ernährungs- und Verbraucherbildung zur fächerübergreifenden Verzahnung von Bildung und Schulverpflegung
• Mediation bei Konflikten zu Verpflegungsfragen
• Zusammenarbeit mit themenbezogenen Gremien und Ausschüssen auf Bezirks- und Landesebene
• Kooperation mit Netzwerkpartnern auf Bundesebene
• Zusammenarbeit mit dem Nationalen Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) sowie den Vernetzungsstellen in den Bundesländern

Projektträger ist die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Berlin e.V., Fördergeber die Berliner Senatsverwaltung für Bildung. Jugend und Familie

Webseite des Projekts Vernetzungsstelle Schulverpflegung Berlin

Landesprogramm Gute gesunde Schule

Das Landesprogramm “Gute gesunde Schule” unterstützt seit 2003 Berliner Schulen, die sich auf den Weg machen möchten, der mentalen und physischen Gesundheit eine besondere Aufmerksamkeit im alltäglichen Schulleben einzuräumen. Gesundheitsförderung verbessert die Arbeits- und Schulzufriedenheit und umgekehrt beeinflussen Arbeits- und Lernbedingungen die Gesundheit aller Beteiligten in Schule.

Folgende Entwicklungsfelder sind Teil des Landesprogramms:

• Gesunde Ernährung und Ernährungsbildung
• Stressbewältigung
• Schule als Lebensraum gestalten
• soziales Miteinander
• Gesundheit durch Bewegung
• Gesundheit durch Suchtprävention

Ziel des Landesprogramms ist es, die teilnehmenden Programmschulen bei der Verbesserung ihrer Schul- und Bildungsqualität durch Investitionen in gesundheitsförderliche Maßnahmen zu unterstützen.

Angebote für Schülerinnen und Schüler in Kooperation mit verschiedenen Partnern zum Thema „Ernährung und Gesundheitsförderung/-prävention“:

• Henrietta & Co: Ist ein Präventionsprogramm für Grundschulen zu den großen Gesundheitsthemen Ernährung, Bewegung und psychische Gesundheit (AOK)
• Fit für mein Leben: Jugendliche in den 7. und 8. Klassen aller Schulformen einen Projekttag „Fit für mein Leben“ rund um das Thema Ernährung, Bewegung und persönlichem Wohlbefinden an (Edeka-Stiftung)
• GemüseAckerdemie: Hier lernen Kinder gemeinsam mit ihren Lehrern und Lehrerinnen, woher das Essen auf den Tellern kommt (Acker e. V.)
• Ich kann kochen: unterstützt pädagogische Fach- und Lehrkräfte mit einem kostenfreien Fortbildungsangebot dabei, Kinder auf ihrer Entdeckungsreise zu begleiten (Sarah-Wiener-Stiftung)

Website des Landesprogramms Gute gesunde Schule

Berliner Bildungsprogramm für Kitas und Kindertagespflege (BBP)

Das Berliner Bildungsprogramm bietet einen verbindlichen, wissenschaftlich begründeten und fachlich erprobten Rahmen für die pädagogische Arbeit in der Kita. Es beschreibt, welche grundlegenden Kenntnisse, Fähigkeiten und Fertigkeiten Kinder benötigen, um ihren Lebensweg erfolgreich zu beschreiten, mit welchen Inhalten sie bekannt gemacht werden sollen, und wie sie entsprechend ihres Entwicklungsstandes und ihrer Neigungen gefördert werden können. Ziel des Berliner Bildungsprogramms ist es, dass die Kinder bestmögliche Voraussetzungen erwerben – für den Übergang in die Schule und ihren weiteren Bildungs- und Lebensweg. Einer von sechs Bildungsbereichen ist Gesundheit.

Mehr Informationen zum Berliner Bildungsprogramm für Kitas und Kindertagespflege

Berliner Landesprogramm „Kitas bewegen – für die gute gesunde Kita“ (LggK)

Das LggK ist ein partizipativ angelegtes Organisationsentwicklungsprogramm mit dem Ziel, die Qualität der Kitas in Bezug auf Bildung und Gesundheit nachhaltig zu steigern. Im Fokus stehen die Förderung von Bildungs- und Gesundheitschancen von Kindern sowie von Wohlbefinden und gesunden Arbeitsbedingungen der Pädagog:innen. Es ist ein mögliches internes Evaluationsinstrument zur Arbeit mit dem Berliner Bildungsprogramm. Gefördert wird das Programm von verschiedenen Kooperationspartnern aus den Bereichen Bildung und Gesundheit.
Im LggK werden verschiedene Angebote von Kooperationspartnern und weiteren Anbietern gebündelt und an Kitas kommuniziert und zum Teil kitaübergreifend angeboten.

Anbei eine Übersicht zu Angeboten, welche grundlegend allen Berliner Kitas zur Verfügung stehen:

• Ich kann kochen! - praktische Ernährungsbildung für Kinder (Sarah Wiener Stiftung und BARMER)
• Initiative ü3 - gesund - essen – lernen (BARMER und Grünewald-Funk)
• JolinchenKids - Fit und gesund in der KiTa (AOK Nordost)
• Projektmappe "Gesunde Ernährung" (BKK VBU)
• Gesundheitskoffer "Fit von klein auf" zur Gesundheitsförderung in Kitas (BKK VBU)
• "fit4future" Bewegung, Ernährung, Brainfitness, Verhältnisprävention/System Kita (DAK Gesundheit und fit4future-foundation)
• Kinder gesund betreut - Zertifizierung zur:zum "Gesundheitsmanager:in für die Kindertagesbetreuung" (Stiftung Kindergesundheit und SBK)
• "Tiger Kids-Kindergarten aktiv" (Stiftung Kindergesundheit und SBK)
• "Kita mit Biss" (Zahnärztliche Dienste der Gesundheitsämter der Berliner Bezirke)
• Kochbus (Menüpartner)

Darüber hinaus initiierte das Landesprogramm den Aufbau einer Konsultationskita mit dem Schwerpunkt Gesundheitsförderung, die interessierten Kitas Konsultationen u.a. zum Thema gesunde Ernährung und Esskultur anbietet.

Webseite des Landesprogramm „Kitas bewegen – für die gute gesunde Kita“

Projekt Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Berlin

Die Vernetzungsstelle ist seit Januar 2013 fachlich beratender Partner des Berliner Landesprogramms „Kitas bewegen – für die gute gesunde Kita“ (LggK) zu allen Fragen von Essen und Trinken in Kindertagesstätten und bietet im Auftrag der Senatsverwaltung für Bildung, Jugend und Familie den Verantwortlichen – Trägern, Leitungen, Pädagogen, Eltern und Küchenfachkräften - von Kitas und Berliner Familienzentren Informationen sowie Fortbildungen zur kindgerechten Verpflegung und Ernährungsbildung an.

Des Weiteren konnten mit Mitteln des Aktionsprogramms Gesundheit (APG) der Senatsverwaltung für Wissenschaft, Gesundheit und Pflege Unterstützungsinstrumente zu den Themen nachhaltiger Ernährung/gesundheits-förderlicher Ernährungsbildung für die Ausbildung in Erzieher:innenfachschulen sowie zur Weiterbildung in Kitas auf Basis der aktuellen DGE-Qualitätsstandards herausgearbeitet werden.

Für teilnehmende Kitas werden zu den Themen gesunde Ernährung, Verpflegungsangebot und Ernährungsbildung in Kooperation mit den Partnern* des LggK verschiedene Qualifizierungsmöglichkeiten und Materialien angeboten:
Fortbildungsmodul zur Arbeit mit dem Leitfaden „Essen und Trinken in der guten gesunden Kita“ (AOK Nordost & Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung e.V.)
Kita-Trägerwerkstätten nach Bedarf partizipativ ermittelter Themen (Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung e.V.)

Verschiedene Fortbildungen zur Verpflegung und Ernährungsbildung in Kitas für pädagogisches Personal und Küchenfachkräfte in Kooperation mit der Verbraucherzentrale Berlin e.V.)

• Workshop Ernährungsbildung
• Workshop zur Speisenplan-Gestaltung
• Allergenmanagement und Allergenkennzeichnung
• Gutes Essen in der Kita (gesunde Ernährung der Jüngsten)

Webseite des Projekts Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Berlin

Sozialpädagogisches Fortbildungsinstitut Berlin-Brandenburg (SFBB)

Das Fortbildungsprogramm enthält unterschiedliche Angebote für Mitarbeitende in Kindertagesstätten zum Thema Ernährung bereit.

Webseite Sozialpädagogisches Fortbildungsinstitut Berlin-Brandenburg (SFBB)  

Angebote der Berliner Ernährungsstrategie:

Kantine Zukunft

Die Kantine Zukunft unterstützt die Berliner Gemeinschaftsgastronomie in ihren Anstrengungen gutes, genussvolles Essen anzubieten. Dabei arbeitet sie mit erfahrenen Köch:innen als Trainer und Referent:innen und bietet Unterstützung in verschiedenen Formen an: intensive und langfristige Beratung, Tagesseminare und Workshops sowie Vernetzungs- und Informations-veranstaltungen. Die Gemeinschaftsgastronomie wirkt auf die Gesundheit der Bürger:innen und der Umwelt, das gilt es im Sinne der Planetary Health Diät zu nutzen. Vor diesem Hintergrund setzt die Kantine Zukunft als zentrales Instrument auf den vermehrten Einsatz von biologisch und möglichst regional erzeugten Lebensmitteln. Insbesondere viele Kita-Küchenteams haben sich bereits vom Team der Kantine Zukunft schulen und beraten lassen und bieten ihren Kita-Kindern vollwertige, gesundheitsförderliche und umweltschonende Speisen an.

Mehr Informationen & Kontaktdaten finden sich auf der Website der Kantine Zukunft

Bis auf den letzten Krümel

Schon seit 2020 sensibilisiert RESTLOS GLÜCKLICH e.V. mit seinem Kitaprojekt für die Themen Lebensmittelwertschätzung und Abfallvermeidung. Herzstück von „Bis auf den letzten Krümel“ ist das ca. 10-wöchige Bildungsprojekt in der Kita, mit dem Vorschulgruppen bei der Umsetzung des Berliner Bildungsprogramms in den Bereichen „Bildung für nachhaltige Entwicklung“ und „gesunde Ernährung“ unterstützet werden. Das Projekt umfasst eine Projektkiste mit ausgearbeitetem Bildungskonzept und vielerlei Materialien und Inspirationen, wie Fachkräfte im Elementarbereich ihre Vorschulkinder eigenständig und interaktiv an die Themen gesunde und klimaverträgliche Ernährung, Reduktion von Lebensmittelverschwendung und ökologisch nachhaltige Abfallentsorgung heranführen können.

Eine Übersicht über die Angebote findet man auf der Website von RESTLOS GLÜCKLICH e.V.

Ernährung und Bewegung an Neuköllner Schulen

Mit dem Projekt „Ernährung und Bewegung an Neuköllner Schulen“ greift NeNa e.V. an Grund- und Sekundarschulen in Neukölln die Themen gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit auf. Als Ausgangspunkt des Vorhabens werden die bei vielen Mädchen und Jungen beliebten Fußball-AGs sowie andere AG-Formate genutzt. Zu den AGs angebotene gesunde Snacks schaffen einen Einstieg in den Austausch über Ernährung. Es wird Neugierdegeweckt und nach den Interessen der Schüler:innen werden mit den AG-Durchführenden Themenschwerpunkte zu Ernährung und Nachhaltigkeit entwickelt. Es soll Wissen zur Bedeutung der Ernährung für die eigene Gesundheit, Fitness und Konzentrationsfähigkeit, aber auch zum Einfluss des eigenen Konsums auf die Umwelt vermittelt werden.

Weitere Informationen finden sich auf der Website des NeNa e.V.

Jugendernährungsrat Berlin

Ein nachhaltiges Ernährungssystem zu schaffen bedeutet, zukunftsorientiert zu denken. Daher möchte der Berliner 2000m²-Weltacker der Jugend eine Stimme geben und rief im Sommer 2022 zur Gründung eines Jugendrates aus. In verschiedenen Sitzungen debattierten junge Berliner:innen Herausforderungen und Lösungen unserer Ernährung und trafen auf Expert:innen aus Wissenschaft und Praxis. Die Jugendlichen formulierten neun zentrale Forderungen an die Berliner Politik und übergaben das Papier feierlich im Dezember 2022. Auch im Jahr 2023 wird der Jugendrat – jetzt unter dem neuen Namen „Jugendernährungsrat“ – seine Aktivitäten fortsetzen. Sie werden weiter in die Tiefen des Ernährungssystems dringen und sich noch stärker mit anderen Akteuren der Berliner Ernährungswende vernetzen. Zentral ist dabei der Anschluss an den Ernährungsrat Berlin. Seit April 2023 ist der Jugendrat als Arbeitskreis Teil desselbigen.

Aktuelle Informationen und Termine zum Projekt gibt es auf der Website des Weltackers oder auf dem Instagram-Kanal des JER.  

Berlin is(s)t klimafreundlich

Mit der Kampagne „Berlin is(s)t klimafreundlich“ führt die Verbraucherzentrale Berlin gezielte Verbraucherbildung für Berliner:innen aller Altersgruppen zum Thema nachhaltige Ernährung durch. Mit Workshops, Vorträgen, Web-Seminaren, Infoständen oder Podcasts schaffen wir ein Bewusstsein für den Einfluss der persönlichen Kaufentscheidungen auf das Klima und geben Tipps für nachhaltigeren Konsum. Das Bildungsangebot für Schüler:innen umfasst ein vielfältiges Workshopangebot. Es wird beispielsweise zu diesen Themen informiert: nachhaltig essen und einkaufen, vegetarische/vegane Ernährung, Fairer Handel, heimisches Obst und Gemüse, nachhaltige Verpackungen und Einstieg in die Welt der Lebensmittel.

Das vollständige Workshopangebot kann auf der Website der Verbraucherzentrale Berlin eingesehen werden.

Pausenhofgeflüster – klimagerecht snacken lernen

Mit dem Projekt „Pausenhofgeflüster – klimagerecht snacken lernen“ des KATE e.V. können Grundschüler:innen der 3. – 6. Klassenstufe auf dem Schulhof an verschiedenen Stationen zu den Themen Saisonalität bzw. Regionalität, Verpackung, Boden, Wasser- und CO2-Fußabdruck spielen, forschen und snacken. Fragen wie „Warum ist das virtuelle Wasser unserer Lebensmittel ein wichtiger Aspekt der Klimagerechtigkeit?“, „Welches Lebensmittel hat den größten CO2-Fußabdruck?“ und „Was passiert eigentlich mit unserer Verpackung?“ werden diskutiert. Ein Highlight für die Schüler:innen ist das Smoothie-Bike: ein kettenangetriebener Smoothiemaker, der es den Kindern, Jugendlichen (und Erwachsenen) ermöglicht, mit ihrer eigenen Beinkraft gesunde Getränke aus ökologischen, saisonalen-regionalen und wenig verpackten Zutaten herzustellen.

Weitere Informationen zum „Pausenhofgeflüster“ gibt es auf der Website des KATE e.V.